Kolagen posiada zdolność przyłączania wody z otoczenia. Warto więc zadbać o to otoczenie. Liczne badania wskazują na fakt, iż kolagen rybi wykazuje większe właściwości przewodnictwa elektrycznego niż inne typy kolagenu (np. pozyskiwane ze skór ssaków), co z kolei dowodzi większej ilości wody w strukturze tego białka.